Receta: Cola de Mono

Desde que tengo recuerdos que apenas comenzaba diciembre se prepara este delicioso brebaje en mi casa, y aunque contiene alcohol, mi mamá siempre me daba un poquito antes de echarle el agua ardiente, y luego de echarle, mi abuela me daba otro sorbo jajajajaja.

Ahora -y desde hace un tiempo- que soy mayor de edad mi madre me traspasó la tradición coctelera y me enseñó ha preparar este clásico navideña, y como encuentro que la preparación es tan simple y queda tan rica, decidí darles la receta para que también la disfruten de esta época de festividades.

Ingredientes:

* 2 lt de Leche entera

* 1 ramita de canela (no debe ser tan grande como la de la foto, con la mitad de una así es suficiente).

* 1 vaina de vainilla (reemplazable por 2 cucharadas de esencia de vainilla)

* 2 clavos de olor

* agua ardiente al gusto

* media taza de café en polvo

* media taza de azúcar.

Preparación:

Abrir la vaina de vainilla a lo largo y con el cuchillo raspar el interior, reservar.

Luego en una olla colocar la leche, la vainilla, los clavos de olor y la ramita de canela y poner a fuego medio hasta que hierva, revolviendo con una cuchara de vez en cuando.

Una vez que alcance el punto de ebullición bajar el fuego al mínimo y mantenerlo así por 10 minutos.

Pasados los 10 minutos es el momento de rectificar sabores, se prueba y si no está suficientemente especiado se debe colocar del sabor que falte y dejar 5 minutos más al fuego, si está perfecto, retirar del fuego y dejar enfriar por 20 minutos.

Pasados los 20 minutos se debe colar la preparación...

...para luego colocar el café y el azúcar y revolver hasta que esté todo incorporado.

Se deja enfriar, y una vez que la preparación haya alcanzado la temperatura ambiente se le coloca el agua ardiente al gusto.

Finalmente se almacena en el refrigerador hasta que llegue el momento de servirlo, nosotras aprovechamos que la botella de agua ardiente quedó vacía para ocupar la misma.